I primi vigneti sono stati piantati nel 2007 e oggi si estendono su una superficie di 6 ettari: presso la Tenuta Giardini Nuovi vengono coltivati principalmente vitigni di Negroamaro e Primitivo, ma anche di Fiano e Malvasia bianca e nera.
Dopo circa trent'anni di abbandono del paesaggio agricolo che circoscrive la Tenuta, con il rinnovamento della Villa ottocentesca abbiamo anche voluto recuperare la tradizione produttiva tipica del territorio, dedicandoci a una piccola ma ricercata produzione di vini e di Olio Extra Vergine d’Oliva.
I primi vigneti sono stati piantati nel 2007 e oggi si estendono su una superficie di 6 ettari: presso la Tenuta Giardini Nuovi vengono coltivati principalmente vitigni di Negroamaro e Primitivo, ma anche di Fiano e Malvasia bianca e nera.
Sempre nello stesso anno è iniziata la piantumazione degli ulivi, oggi dislocati su una superficie di 8 ettari, che comprendono la campagna circostante, dove troviamo ulivi di varietà Leccino e Cellina di Nardò, e la cava adiacente, dove invece vengono coltivati alberi di olivo della specie Favolosa e Leccino e dove di recente è stato anche impiantato un bosco di essenze tipiche dell'area mediterranea quali querce, spaccasassi, corbezzoli e ginepri.